En 1901, le Santa Fe Railroad atteignait Grand Canyon. Devant l'afflux de touristes, il fut décidé de construire un hôtel dans le style "Chalet Suisse". L'hôtel ouvrit en 1905. Il reçut le nom de l'explorateur espagnol Don Pedro de Tovar. Les Présidents des Etats-Unis Theodore Roosevelt et William Taft en furent client. Cet hôtel de 78 chambres, qui connut le succès tout au long de son histoire est exploité depuis sa création par la même société, la Fred Harvey Company.