Poussez la porte et là au plafond, contre les murs, sur des stands, une panoplie de vieux outils, instruments de toutes sortes qui vous plongent dans le monde des fermiers du 19^e siècle.

 

Enfin, des plats simples de nos grand-mères à des prix très abordables et vous faites la queue pour rentrer. Gens simples, sans prétention, noirs et blancs qui viennent en famille goûter à cette cuisine copieuse mais sans tralala.

J’ai pris quelques photos et des filles comme Shannon, souriante, nous accueillent, un nounours entre les bras. Vous voyez c’est familial, sans prétention.

Classé pour la 19^e année consécutive, meilleur restaurant familial aux Etats-Unis, Cracker Barrel a connu des troubles intérieurs car sa politique d’embauche était des plus conservatrice. Mais tout est retombé dans l’ordre actuel. La discrimination a disparu, ce que semble dire le manager du restaurant de Pennsylvanie à l’auteur.
 
 

Pourtant comme toute affaire florissante, tout est parti d’une idée simple par un individu qui n’avait aucune idée que ce qu’il lançait allait faire sa réussite. Ce Dan EVINS travaillait dans une station service dans une petite bourgade totalement paumée : Lebanon dans le Tennessee.


Devant la montée des enseignes fast food, il pensa que le restaurant conventionnel comme on le connaissait encore à l’époque, pouvait prospérer.


Il construisit avec l’aide d’un ami un restaurant familial en y incorporant un «  Country store », ces petites boutiques de campagnes que l’on voyait dans chaque village : nourriture, matériel agricole, appareils ménagers, genre quincaillerie. Il ramassa autour de chez lui un lot de «  vieilleries » venant de fermes, garages, magasins et même des particuliers et des brocantes.


Il décora son restaurant avec ces objets insolites. Le bouche à oreille fit le reste. «  Cracker Barrel », tous sur le même style a plus de six cents restaurants aux Etats-Unis et rare aucun à l’étranger !
 
 

Donc le 19 septembre 1969, à Lebanon s’ouvrit le premier Cracker Barrel.
 
 

Le reste est histoire ou légende !